原　　料: 鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根。 A料：鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙。 B料：水淀粉1大匙。 C料：香油1/2小匙。

　　操　　作:

　　1、鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。

　　2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒匀即可